瑶柱辣椒酱
配料
- 干贝 （适量）
- 盐 （适量）
- 糖 （一点点）
- 独蒜 （10）
- 虾米 （适量）
- 姜 （片）
- 辣椒 （一斤）
做法步骤
STEP1、先把辣椒用盐一下洗干净晒干
STEP2、虾米和瑶柱提前泡发，我是晚上睡觉前放冰箱泡发的，早上刚刚好
STEP3、把辣椒，蒜頭，姜放開剁碎
STEP4、先放油把蒜头和姜先炒一下，出了香味把虾米和瑶柱一起加进去炒加两勺高度白酒52度，然后加辣椒继续炒，再加多点油，小火继续炒，快出锅再加3勺白酒
STEP5、炒好放凉装到提前消毒好的瓶子就可以
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