STEP1、乌鱼子,因为担心不会处理这种略昂贵食材,于在某宝买即食款,每片独立一个小包装,非常方便。两人份意面大概用了六七片样子,剩下还可以放在冰箱中保存。注:乌鱼子,有咸味。
STEP2、准备工作很简单1.大蒜切碎,煸炒至金黄酥脆,同时加入黑胡椒和海盐2.选阿根廷红虾是因为肉质筋道,可以烘托乌鱼子的鲜,增加意面的口感。把虾肉剥出,去虾线,切成小块,过油炒至半熟备用3.乌鱼子选卖相好的4片放一边,其他切成颗粒,我没有切太碎,比较喜欢面中有乌鱼子小颗粒的口感。
STEP3、准备工作完成
STEP4、1.螺旋通心粉开水下锅,煮5-10分钟,可在水中加几滴橄榄油,增加亮度,之后滤干水分备用2.食材依次下锅,加入黑胡椒粉,少量盐(乌鱼子和蒜碎都有咸味,所以加盐要适量。可根据口味加入少许意面酱,但不要太多,以突出乌鱼子的风味为主3.摆盘(盘子可预先加热,放上两片乌鱼子,搞定