STEP1、炒麦菜去苦味的方法：1、把洗干净的菜切成10CM长短，炒锅内上清水煮开，往锅内倒半勺，两勺(调味勺)盐，等水再煮开时把切好的菜倒，煮的时间不好太长，断生即可捞出，水控干装盘。2、在炒锅内上(量自己掌控)等六成热时，两勺、大蒜末、料酒、鸡精，爱吃麻的淋上几滴就可。3、把炒好的酱淋上码好的菜上。这样一盘香喷喷的麦菜就做好了。