STEP1、鱼头内放入姜丝和葱段，并加1勺料酒。鱼头很大，可分两顿吃，料是半个1.5斤鱼头的量。

STEP2、将鱼头正面朝上放入盘内，蒸7分钟。

STEP3、蒸的时候，切好葱粒、姜末和蒜末。

STEP4、蒸出的污水必须全部倒掉。

STEP5、鱼头内再次加上1勺料酒，加2勺，继续蒸5分钟。加。

STEP6、鱼头铺上葱花，锅内加油，煸炒姜末和蒜末，爆出香味儿后，淋在葱花上。

STEP7、最后可淋一些麻椒油，欧了！