快手冬瓜蛤蜊豆腐
小提醒
配料
- 蛤蜊 （一斤）
- 冬瓜 （一斤）
- 盒装豆腐 （一盒）
- 油、盐、白胡椒粉、糖 （少许）
- 葱末、蒜末、香菜末 （少许）
做法步骤
STEP1、准备好主要食材，盒装豆腐不用过沸水
STEP2、蛤蜊洗净吐尽泥沙，凉水下锅，煮到开口即可关火，因为要二次加工，所以不必煮的火候过大。捞出蛤蜊，留下煮蛤蜊的汤（很关键，千万别把汤扔掉了）
STEP3、豆腐切块，冬瓜切块，蛤蜊去壳留肉
STEP4、油锅烧热，（少许油，记住了，最好一丢丢）蒜末葱末炝锅，加入切好的冬瓜翻炒几下，接着把煮蛤蜊的汤全部倒进锅内，加入豆腐
STEP5、下面加入少许白糖（一丢丢提鲜）盐，大火煮开后，加入蛤蜊肉，加入少许白胡椒粉，咕嘟几下就OK了
STEP6、出锅撒上少许香菜末点缀，好喽，开饭
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