STEP1、鱼洗干净。水壶里准备点开水。
STEP2、切好姜片、蒜苗、红辣椒。
STEP3、油烧至中等热度,依次加入姜、蒜苗,稍微翻两下。(油过于沸腾的话,蒜苗)
STEP4、鱼放在姜和蒜苗上面,鱼皮不容易粘锅。掂锅把鱼翻面(用锅铲的话要注意不要把鱼弄碎。
STEP5、依次加入黄酒适量、醋少许、味极鲜适量、热开水适量。最后加少许盐、糖、辣椒丝(调色用。
STEP6、盖上锅盖煮10分钟左右,即可上桌。
水鱼 酱油 酱油水 酱油水鱼