STEP1、买回来倒进池子里,多换几次水,等到水变得干净,在加点盐泡一阵。
STEP2、我的虾不大,456钱。
STEP3、准备大蒜。
STEP4、趁泡水的时候切大蒜
STEP5、大葱一颗。
STEP6、行为又要抓虾,又要拍照,无法兼顾,所以中间就没有拍照了。带手套,拿牙刷刷小龙虾的肚子。自家吃还是不要马虎。去虾线,就是尾巴中间那片,左右晃一下,然后顺着劲往外一拉就出来了。去虾腮,我也是直接拿剪剪的,从虾颈处超虾嘴处的方向,斜减下去,虾膏就漏出来了。
STEP7、我胆子小,比较怂,直接用剪剪掉一根钳子。
STEP8、就这样,一根就行,这样它就夹不了了。
STEP9、一指禅。因为怕虾膏啥的在炒制的时候散掉完,我焯了一下水,让虾膏凝固了一下。怕费时费力的亲可以省略。
STEP10、锅内放油,比平时炒菜稍稍多一丢丢。下蒜末大葱一颗八角,加少许糖爆香。
STEP11、下小龙虾翻炒。
STEP12、倒啤酒。
STEP13、一整罐,不用加水。
STEP14、放入蚝油。
STEP15、生抽。
STEP16、心里作用,为了保证高温菌,我炖了30分钟。
STEP17、注意看火,尽量留点汁。
STEP18、蒜香味十足。娃剥小龙虾剥冒了火,又想吃,又着急半天剥不下来,跟我说再也不吃了!正合老母亲心意,我还懒得做呢!