STEP1、藕去皮，洗净，斜切细丝。蒜切碎。葱切碎。

STEP2、2勺清水，半勺淀粉，半勺醋，少量糖混合调汁。

STEP3、油锅烧热，入蒜末炒香，入藕丝翻炒至水汽变干，加适量盐炒匀。

STEP4、倒入调味汁，翻炒均匀，撒葱花，关火。