STEP1、这是泡了一晚上的大米和黄豆,洗净准备磨成浆。
STEP2、这一步很重要,在研磨的时候不可一次性加多水,要边磨边加水,只要机器能顺利的将米磨成浆就不要再加水。水量要自己去把握。如果太稀就不能炸了。
STEP3、磨出来的米浆比较稠,像蛋糕糊状。
STEP4、这些是海蛎饼的馅料:1.米浆里面有加少量鱼露调制;2.包菜和紫菜混合在一起用一点盐拌匀让其适当去点水分;3.肉丝用一点酱油腌制;4.葱花、韭菜、海蛎不做额外处理,做饼的时候直接添加就好
STEP5、开始做海蛎饼胚,先在勺子铺一层米浆,放上包菜、紫菜、肉丝和海蛎(不可贪多,不易炸熟,放上包菜紫菜,最后在馅料表面覆盖一层米浆就好啦
STEP6、这是堆好的海蛎饼胚
STEP7、这是在炸中的海蛎饼,另外火不可太大(会导致表面都炸糊了里面没有熟)。再另外不可凉油下锅炸等于泡在油里,炸好后很油腻!
STEP8、这是炸虾酥的米浆用韭菜和葱花、鱼露调制。面糊上如果放两头河虾就更完美了,我今天没有买到。
STEP9、这是我的作很丑,哈哈哈!
STEP10、这是第三、四、五块,慢慢就越做越好!
STEP11、真的很好吃