香辣口水鱼
小提醒
配料
- 草鱼 （250g）
- 淀粉 （1勺）
- 鸡蛋 （1只）
- 姜 （1块）
- 小米辣 （10只）
- 蒜 （1只）
- 高度白酒 （2勺）
- 蒸鱼鼓油 （200mI）
- 水 （1000mI（煮鱼用））
- 油 （2勺）
做法步骤
STEP1、准备好上述食材：把鱼大刺剔下，把鱼片成鱼片，加淀粉，白酒，鸡蛋，淀粉，蒜片2片，姜2片，不需加盐。
STEP2、鱼腌制15分钟，分钟，姜蒜切末备用
STEP3、烧开水，把鱼片一片一片放进沸水里，鱼片发白，捞出来放碗里。
STEP4、把油烧热，把姜，蒜，小米辣爆香把蒸鱼豉油倒进去，烧开，淋到鱼上面，即成。跟外面酒店做的鱼味道一样。喜欢麻的可以加花椒
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