STEP1、用砂锅，淘米后下锅，开大火煮开后，用小火，开盖煮，煮的过程中要经常用铲子搅拌，要不然很容易就粘锅

STEP2、准备瘦肉，切小丁，加淀粉，料酒，盐，抓一下然后腌制一会儿

STEP3、准备皮蛋，切丁

STEP4、还有干贝，也是提早一天用料酒浸泡的，洗干净，捏碎，提早加到粥里面。为什么用干贝呢，因为冰箱里有得多，又没人吃

STEP5、看了菜谱，很多人都用姜，说减轻腥味，也备了几片，切片是打算烧好后方便捞出来

STEP6、把肉下锅烫熟，然后再用水冲洗干净

STEP7、加肉，加皮蛋，姜片，下粥里煮，加白胡椒粉，香油，盐调味。