STEP1、板油，或者肥肉也可以

STEP2、切成1cm见方左右的小块，可以根据自己的喜好，加入一块姜，再加入水，中火盖上锅盖烧开，然后转小火慢慢等待出油。在油块微黄时基本就好了。整个过程要适当翻炒一下以免黏锅。

STEP3、重点来了，在容器底部撒少许糖再导入炼好的油（这样油比较香，这是妈妈教的）。喜欢的也可以同时撒几颗花椒除味。讲究的话，可以用纱网过滤一下油更清澈。

STEP4、油冷却就变白结块了。我通常放冰箱待用。