STEP1、蛏子泡水，加盐，麻油，吐沙1小时

STEP2、泡好后蛏子多洗几遍！

STEP3、准备1个小辣椒，葱姜蒜切末备用

STEP4、水开后上锅，一个葱结，2片姜，料酒去腥，上锅8分钟左右即可，蒸出来的汤汁可以留一些

STEP5、淋上酱汁，酱汁4汤匙生抽，少许糖，2汤匙醋，锅里烧少许麻油，烧至微微冒烟，淋上即可。