STEP1、找不到半个鱼头的图片，用我做一个鱼头的图片用哈，鱼头提前15分钟用生姜，葱在手上揉搓出汁滴到鱼头上，倒入料酒腌制

STEP2、我喜欢现炖红辣椒红辣椒提前一个小时以上剁好加入两勺盐，加入蒜蓉，生姜碎腌制，红剁椒图方便可以自己买超市罐装剁好的，泡椒剁碎，放入小碗备用

STEP3、腌制鱼头的汁水倒掉不用，炒锅加油将装有红剁椒，泡椒碗内的料炒一炒，加入生抽一勺，味极鲜一勺，味精一点点，浇入鱼头上，放上蒸锅蒸15分钟就可以吃啦。