STEP1、海蛎子戴手套取肉，有了神器还蛮简单的，左手戴厚一点的手套完全不用担心手受伤

STEP2、忍不住晒一下我的神器，专门撬海蛎子的，找到缝儿插进去，尖向上划，划断贝柱，很容易就取出一颗完整的海蛎子肉，不建议用锋利的子代替哦，会很危险，后果你懂的。。。。。。

STEP3、取好的海蛎子肉试情况要不要清洗，我自己取的很小心也很干净所以没洗，最大的保持了海蛎子的鲜味儿，如果你外面买的，最好用流动的水稍微冲洗一下立即捞出，不要用手揉，以免破肚！！！也不要多次清洗不然鲜味儿都没了

STEP4、鸡蛋加葱花现磨花椒碎，玫瑰盐和水搅匀备用，这里也可以稍微滴点鲜酱油，喜欢吃辣的也可以加点新鲜青辣椒碎

STEP5、平底锅内放少量油，中火烧至锅子冒烟，下海蛎子肉，这里的海蛎子肉要看自己的锅有多大，确保能平铺哈哈，我喜欢咬一口全是牡蛎哈哈！肉加进去后撒少量玫瑰盐调味烹入一勺料酒，给海蛎子翻面，煎至稍稍定型立即盛出备用，这里始终保持中大火，让海蛎子肉表面稍有点焦化，里面的肉肉还跟嫩哈

STEP6、锅内再加入少量油，油热，下调好的蛋液，这里的鸡蛋量也是根据自家锅的大小，平底锅大就多加个蛋，要确保蛋液能包过海蛎子肉！蛋液一下锅开小火，趁蛋液没凝固迅速将煎好的海蛎子肉摆进蛋液里，稍稍露头卖相漂亮哈

STEP7、摆好后开中小火，不时挪动一下锅子使蛋液均匀凝固，等边缘看着上色了，你可以凭技术翻面哈，因为顶上可能还有一部分蛋液没凝固，不太好翻面！或者你煎制的时候盖好锅盖小火煎至蛋液稍稍凝固好翻面了再翻，这样漂亮！家里有烤箱的同学就不必纠结了，烤箱打到160度上火，把蛋液没凝固的平底锅放入烤箱中层，烤个五六分钟差不多就凝固了，卖相漂亮，底还不糊刚刚好哈哈！神马？！你家锅柄不能入烤箱？！你家烤箱放不下？！没关系，我们只需要上火烤至蛋液凝固开烤箱门或者半关烤箱门都是可以滴我机智不？卖相最漂漂

STEP8、好了，挪出来装盘，挤泰国甜辣酱和烧烤酱，最后再来勺超级老干妈会让你销魂的不要不要滴，趁热吃，咬一口汁水横流，满满的牡蛎，外面餐馆肯定不舍得放那么那么多