STEP1、大白菜不用洗掰去表面几片叶子（这几片叶子洗洗还能炒着吃哈）

STEP2、用子在根部划一，把白菜对半撕。白菜帮子均匀抹盐。

STEP3、放在盆子里，用一个大的干净的塑料袋装满水压一晚。

STEP4、水袋子非常有可塑性，力道均匀，所以不管白菜如何高低不平都能很好的压一压。

STEP5、压一晚的白菜都泡在盐水里，所以卷卷的叶子不用抹盐也都被盐水泡蔫了。

STEP6、挤去白菜的水份备用。

STEP7、糯米粉兑水熬成糊，不停的搅拌防粘底，煮透，煮透，煮透（冒泡后继续搅拌再煮5分钟）熬的稠一点。

STEP8、大蒜，苹果，梨，洋葱用料理棒打成泥。

STEP9、萝卜擦丝（这个图是上次做的，放了芹菜段也不错）

STEP10、泥、糊、辣椒粉搅拌均匀。

STEP11、每一片白菜叶子都均匀的抹上酱料。

STEP12、卷起来放保鲜盒密封，室温一晚，揭开盖子一角排气再放冰箱冷藏发酵，15天就可以吃了。（这时是南方秋末初冬时节，如果天气比较热就立刻放冰箱里冷藏发酵）

STEP13、今天的萝卜比较大，剩下一段切成丁，放盐抓一抓水，静置6个钟头。

STEP14、挤出水份，用一大勺韩式辣酱和一点点糖搅拌均匀腌制，明天就可以吃了。

STEP15、今天的成品。

STEP16、腌制隔天的萝卜。