STEP1、鸡肉切成小方块儿,0.5厘米的方块儿
STEP2、加入料酒,盐,酱油各一点,来一点就行,放入淀粉拌匀腌制淀粉一点点就可以,不要太多
STEP3、葱切段儿,两瓣儿蒜切片儿,辣椒切成小段儿
STEP4、胡萝卜切丁备用
STEP5、重点来啦!一定要凉油放入花生米,小火炸,听到噼啪的炸裂声后一分钟内及时捞出。不可关火后仍放入油里,会糊
STEP6、炸好的花生米捞出后及时撒盐,凉了以后就不好入味啦!晾凉以后就是脆脆的花生米
STEP7、花生米炸好后,倒出油,留一点点底油,加入腌好的鸡肉炒至发白盛出
STEP8、锅中加一点油滑锅,放入葱蒜花椒辣椒炝锅,放入胡萝卜,花生米,鸡肉,紧接着根据心情加入料酒一点(刚才腌制已经加了一点,所以不用多加,酱油一点,耗油喜欢的话放一点,醋要放多一点,盐据情况添加,翻炒三分钟后加入一点白糖,出锅!
STEP9、开饭!