STEP1、鱼片放淀粉蛋清腌制备用，我是自己超市买的腌好的鱼片

STEP2、辣椒、大葱、生姜切丝、大蒜切碎装盘备用

STEP3、锅内放油加热，一勺豆瓣酱、一勺老干妈爆香，放入步骤2中准备的材料爆炒

STEP4、调味，放了盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、芝麻油、五香粉、耗油、花椒、芝麻、辣椒油、有花生还可以放点花生、应该更香，调味，家里有都放了点，主要看自己口味。

STEP5、调味好了添点水小火煮着

STEP6、鱼片过开水煮熟

STEP7、煮好的鱼片装盘、把调味好的汤水过滤倒在鱼片上，放点葱和芝麻就可以开吃了