STEP1、新鲜草鱼清洗干净，切成小块。你可以切成坨，个人觉得小块容易炸透一点

STEP2、加入姜蓉，料酒，生抽，白醋，盐，2克花椒粉搅拌均匀，一定记得放醋，醋是去鱼腥味的关键，盖上保鲜膜，冬天室温，夏天放冰箱腌制12小时。

STEP3、锅内放油，把腌制好的鱼放锅里油炸，一次不要放太多，过一会儿再轻轻搅动

STEP4、一块炸至金黄色捞出，放冷，把全部鱼快炸完，

STEP5、锅内留一点油，放入姜丝煸炒，把姜丝炒干，关火，倒入辣椒面，花椒粉，熟花生米搅拌均匀，轻轻的用锅铲压一下，把花生米压成两半（不压也可以的）

STEP6、倒入炸好的鱼快搅拌均匀，撒上白芝麻，大功告成哦，香喷喷的麻辣鱼块就做好了，如果要放的久一点就多放一点油，马上吃了就少放点油

STEP7、一次可以稍微多做一点，因为家人喜欢吃辣，所以做好了当零食吃