STEP1、葱姜蒜辣椒切碎备用
STEP2、香菜洗净切小段,胡萝卜去皮擦丝,沥干备用
STEP3、鱼洗净后两面划几条口子备用
STEP4、用厨房纸巾把鱼的内外都充分擦干
STEP5、然后撒少许海盐和白胡椒粉,拍少许生粉
STEP6、锅里放比平时炒菜多一些的油,半煎半炸至鱼两面都金黄切熟透
STEP7、把鱼捞起摆盘
STEP8、表面放上一半的香菜丝和胡萝卜丝
STEP9、另在锅里留少许底油,煸香葱姜蒜和辣椒
STEP10、加入米酒,生抽,鱼露,红糖,醋,和一小勺水,煮开后尝尝味道进行调整
STEP11、然后关火,将酱汁淋在香菜和胡萝卜丝上面
STEP12、最后再在表面堆上剩下的香菜和胡萝卜丝就好了