STEP1、切牛肉丁,妈妈买的牛里脊肉,特别脆。
STEP2、放五香粉、孜然粉、盐适量、生抽、蚝油腌制二十分钟。
STEP3、不要这个蛋黄,留蛋清。
STEP4、把蛋清放入腌制好的牛肉粒里,搅拌均匀。
STEP5、放淀粉,搅拌均匀。
STEP6、准备好辣椒面,放孜然粉、五香粉,花椒粉、蒜蓉、适量盐、鸡精。
STEP7、放油,下锅炒。油要多一点,炒至变色后捞出。
STEP8、喜欢干一点的可以再炒一会。
STEP9、捞出后,加油炒辣椒料。
STEP10、再把捞出的牛肉粒回锅炒均匀,放芝麻。出锅。