私房西红柿鸡蛋
配料
- 西红柿 （2个）
- 鸡蛋 （3个）
- 葱白 （少许）
- 香葱或香菜 （少许）
- 蒜 （3瓣）
- 糖 （10克）
- 盐 （10克）
- 耗油 （1勺）
- 香油 （2滴）
- 清水 （少许）
做法步骤
STEP1、打鸡蛋，并放少许清水搅匀（清水为诀窍，使炒鸡蛋黄嫩）
STEP2、葱白，蒜瓣备好
STEP3、西红柿切滚，西红柿，本厨觉得无必要
STEP4、热锅热油，炒鸡蛋
STEP5、注意成块无蛋液即可，不要炒老
STEP6、另起锅，热锅热油葱蒜炒出香味
STEP7、西红柿块儿下锅，放少许糖翻炒
STEP8、炒致半汤半块后，下鸡蛋块儿，翻炒2分钟，期间放少许盐和耗油，并在出锅前放两滴香油
STEP9、盛盘儿，加入香葱或香菜点缀绿色，一道经典家常西红柿蛋出锅了
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