STEP1、鸭肉半只，冷水下锅，加入一瓶盖料酒，水开一分钟后捞出过水冲洗沥干水份备用。

STEP2、配料及份量如上图所示

STEP3、不粘锅放一点点油，除了冰糖，其余配料全部入锅，小火炒出香味。

STEP4、入鸭肉翻炒几下，接着倒入一厅啤酒，放冰糖，入三勺生抽、两勺耗油、半勺老抽。盖小火闷煮25分钟左右。中途适当翻煮两三次。时间允许的话小火闷煮40分钟左右）

STEP5、只剩少量汁水的时候，大火收汁即可。因前期加入较多的生抽耗油，盐度已够，不需另外加盐。

STEP6、去除一些大料后即可出锅上桌。

STEP7、特别香。每次煮这个菜，家里的大人小朋友都能多吃一碗饭