蛤蜊双吃
配料
- 蛤蜊 （一顿的量）
- 盐 （根据口味添加）
- 鲜辣椒 （根据口味，3-5根）
- 白胡椒粉 （少量（照顾小朋友））
- 干辣椒 （适量）
- 大蒜 （5瓣）
- 葱 （适量）
- 姜片 （5片）
- 郫县豆瓣 （1大匙）
- 料酒 （1大匙）
- 酱油 （1大匙）
做法步骤
STEP1、先说简单的蛤蜊原汤冷水煮蛤蜊，加适量盐，水开蛤蜊开口即可.喜欢香油的可加少量香油调味.香菜、香葱或者白胡椒粉可以分到各自碗里再添加.
STEP2、小朋友拿来泡米饭最适合不过.
STEP3、现在来说我们最最最爱的辣炒.配个啤酒或者可乐顿觉幸福感爆棚.锅烧热，倒入油，烧热后葱姜蒜及鲜辣椒爆香，加入郫县豆瓣翻炒均匀然后加入蛤蜊翻炒几下，依次加入料酒、酱油、干辣椒及盐和白胡椒调味，翻炒均匀并加盖焖烧，待蛤蜊自然开口再翻炒几下即可出锅.
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