STEP1、蓝蟹蟹大钳蒸熟,拆肉,备用(蓝蟹蟹身已做咸蟹)
STEP2、蒸熟火腿备用
STEP3、将火腿、姜切末,杏鲍菇切小丁,豆腐切小块,香菜切碎,蛋打散备用
STEP4、锅热加油爆香姜末,放入蟹肉和杏鲍菇煸炒,沿锅边炝酒,倒入鸡汤、豆腐,加调料胡椒、盐少许、鸡粉,盖上锅盖煮沸。开盖后用水淀粉勾芡,用汤勺轻轻地一边搅动一边倒入蛋液,最后撒上香菜、火腿末,淋些麻油出锅
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