STEP1、尖椒,胡萝卜切丝(不建议放在一起,因为胡萝卜先下锅)
STEP2、蒜和葱
STEP3、豆腐切片,本来想用老家农村那种,没买到…这豆腐太细腻了,太软了,不太适合
STEP4、木耳用热水泡发
STEP5、豆腐先用油煎一下
STEP6、热锅凉油,加葱花和蒜末,煸炒放豆瓣酱,小火,煸炒放胡萝卜,煸炒放尖椒,木耳,煸炒放豆腐,搅拌均匀放调好的鱼香汁(前面调料的混合,提前做好,并且搅拌均匀,防止淀粉沉底)搅拌均匀,收汁,出锅
STEP7、用的铁铲子,太容易碎了,下次尝试把豆腐裹上面粉再煎