年糕梭子蟹
配料
- 梭子蟹 （4只）
- 年糕 （200克）
- 姜 （4片）
- 葱白 （5根）
- 料酒 （一小勺）
- 糖 （适量）
- 郫县豆瓣酱一小勺
- 蕃茄酱一小勺
- 生抽两勺
做法步骤
STEP1、先把梭子蟹去壳剥腮 洗净 剁块 晾干 断面层粘些淀粉锁鲜 放入热油锅炸 这时候可以看淀粉的颜色 炸至金黄色就行 过量炸的话蟹脚里的肉就太干了油锅爆香葱段姜片 放入年糕翻炒片刻 加料酒 豆瓣酱 蕃茄酱 生抽 糖 加少量水至年糕煮软放入梭子蟹翻炒片刻 撒葱花 出锅如果觉得太干 可以梭子蟹下锅前再适量加点水
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