STEP1、处理好蟹(剥开蟹盖,去鳃,内藏洗净,拍碎蟹脚) 土豆、姜切片
STEP2、热锅,倒入适量油,稍微多一点没关系个人感觉这个有点油汤汁更滑顺。 放入姜片(一只蟹的话,姜放多了)
STEP3、放蟹(这里做得粗糙了,希望蟹肉更嫩些的可以沾些生粉),翻炒
STEP4、蟹变红,加土豆和水,水没过,稍大(因为土豆相对难熟,而这道菜的最后土豆要一咬下去粉粉的,所以要煮就一点,也更入味)
STEP5、烧得差不多的标准就是土豆开始烂,尝一片很容易咬碎就可以了。加水淀粉勾芡,再烧一会,出锅。
土豆 梭子蟹 梭子 豆羹