STEP1、处理好蟹（剥开蟹盖，去鳃，内藏洗净，拍碎蟹脚） 土豆、姜切片

STEP2、热锅，倒入适量油，稍微多一点没关系个人感觉这个有点油汤汁更滑顺。 放入姜片（一只蟹的话，姜放多了）

STEP3、放蟹（这里做得粗糙了，希望蟹肉更嫩些的可以沾些生粉），翻炒

STEP4、蟹变红，加土豆和水，水没过，稍大（因为土豆相对难熟，而这道菜的最后土豆要一咬下去粉粉的，所以要煮就一点，也更入味）

STEP5、烧得差不多的标准就是土豆开始烂，尝一片很容易咬碎就可以了。加水淀粉勾芡，再烧一会，出锅。