STEP1、鸡翅先飞水,冷水中加入姜和料酒,鸡翅放入,水开撇去浮沫,鸡翅盛出。其实这个方子炖整鸡(要切块)或者琵琶腿都是可以的啦!
STEP2、鸡翅飞水的同时,将400ml纯净水烧开,用其冲南国椰子粉,搅拌均匀。这里可以用椰浆代替,但400ml水最后是要蒸发掉大半的,所以如果放椰浆,我估计100椰浆300水或许可以,其实不严格啦!
STEP3、将各种粉状调料放进砂锅,用椰奶冲进去,由于椰奶是烫的,略加搅拌很快就均匀了。放入鸡翅,将蒜切片放入,开锅后小火炖,至鸡翅熟烂,大火收汁。
STEP4、炖鸡翅的时间,炒个菜炖个汤,实在太好吃了,今天三光!