鲜贝冬瓜球
配料
- 冬瓜
- 鲜贝
- 虾仁
- 青豆
- 蛋清
- 淀粉
- 盐
- 糖
- 食用油
- 生抽
- 葱末
做法步骤
STEP1、用挖球器挖取冬瓜球25个左右，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许
STEP2、鲜贝和虾仁放入碗中，加入蛋清和淀粉，搅拌使其均匀上浆
STEP3、锅中倒入适量食用油，把裹上蛋浆的鲜贝和虾仁放入锅中滑炒至变色
STEP4、另起锅，葱末爆香，大火翻炒冬瓜球并适量加入生抽
STEP5、把鲜贝和虾仁放入锅中，加入适量盐和糖翻炒均匀
STEP6、青豆入锅，加入适量清汤或少许水小火炖制5分钟左右，出锅前勾少许芡汁，翻炒均匀出锅即可
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