STEP1、准备食材。扇贝肉用白胡椒粉、绍兴黄酒和生粉拌匀,略腌渍入味。甜玉米粒控干。
STEP2、山药去皮切成1cm见方的小丁,胡萝卜去皮切成略小的丁。
STEP3、豌豆汆烫至熟捞出过凉备用。
STEP4、炒锅大火烧热,注入油烧至三成热,调成小火,把扇贝肉滑入锅中炒至变色盛出。
STEP5、炒锅留底油,大火烧至五成热,放入胡萝卜丁翻炒片刻,然后加入甜玉米粒、豌豆、山药丁和扇贝肉快速翻炒,出锅前调入盐即可。
玉米 鲜贝