STEP1、扇贝用小敲开壳，用沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）

STEP2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟

STEP3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味

STEP4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上

STEP5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）

STEP6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可