STEP1、[鸡肉]解冻,切粒,然后用生粉、料酒、生抽、少量盐腌制,时间越久越入味,我用了半小时而已。
STEP2、[萝卜、土豆]去皮,切成粒,喜欢比较松软的口感,所以先把他们煮过一遍,七成熟后捞起沥干放一边。[红辣椒]切开一小圈一小圈放一边。
STEP3、1.倒油,蒜头爆炒,放鸡肉炒到变色,放一边。2.倒油,边土豆和红萝卜,红辣椒,差不多熟就倒入鸡肉继续炒,熟了后倒入水,刚好淹没食材。
STEP4、水滚后,加入咖喱,调小火,不断搅拌,让咖喱快去融入食材中,防止粘锅底,完全融化后试味,收火,装盘。
STEP5、大工告成。第二次做,有点重口味比较好吃。每个人的制作方式不同,如果更好的方法,求指导求分享,热爱美食,生活需要有仪式感。