STEP1、梭子蟹买回来先清水里面养一会儿

STEP2、然后对半切开，处理干净

STEP3、准备好其他辅料

STEP4、小葱洗净之后切成段

STEP5、大蒜去皮洗净之后切成薄片，生姜去皮洗净之后切成丝，干红辣椒切碎

STEP6、起油锅，热锅凉油

STEP7、下大蒜姜丝干红辣椒

STEP8、小火煸香

STEP9、下梭子蟹

STEP10、转大火，翻炒至梭子蟹变色

STEP11、加适量料酒

STEP12、翻炒均匀

STEP13、盛出备用

STEP14、锅内留底油，下一大勺郫县豆瓣酱

STEP15、加少许热开水

STEP16、搅拌均匀

STEP17、加入梭子蟹

STEP18、翻炒均匀

STEP19、盖上锅盖，转小火，焖煮2.3分钟

STEP20、待锅内汤汁差不多收紧，加入小葱

STEP21、加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可

STEP22、好吃看得见

STEP23、成品图