STEP1、要想包子好吃肉必须自己剁,肉加姜一起剁碎,新鲜的香菇切碎,葱切碎。
STEP2、放油、盐、酱油、蚝油、老抽、胡椒粉到肉馅里顺时针搅拌均匀,滴几滴香油继续把肉搅拌上劲,分次加入50克凉开水顺时针搅拌馅料,肉馅拌好了放冰箱冷藏,准备和面。
STEP3、酵母用35度左右的温水化开,面粉加白糖加酵母水揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放温暖出发酵至两倍大,大约一个半小时,冬天要两个小时
STEP4、发好的面团拿出来继续揉成原来大小,把里面的空气都排出来,你会发现面团越揉越光滑细腻,如果面团有点软可以加点干面粉进去揉,面一定要多揉,包子做出来就才好看
STEP5、把面团分成18—20个小剂子,幹成中间厚边上薄的包子皮,把包子一个个包好,蒸屉刷一层薄薄的油防粘,上锅盖盖子继续二次发酵20分钟
STEP6、冷水上锅蒸20分钟,分钟,美味的包子就做好啦!
STEP7、喜欢的感觉做起来吧!真的好好吃!