STEP1、要想包子好吃肉必须自己剁，肉加姜一起剁碎，新鲜的香菇切碎，葱切碎。

STEP2、放油、盐、酱油、蚝油、老抽、胡椒粉到肉馅里顺时针搅拌均匀，滴几滴香油继续把肉搅拌上劲，分次加入50克凉开水顺时针搅拌馅料，肉馅拌好了放冰箱冷藏，准备和面。

STEP3、酵母用35度左右的温水化开，面粉加白糖加酵母水揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放温暖出发酵至两倍大，大约一个半小时，冬天要两个小时

STEP4、发好的面团拿出来继续揉成原来大小，把里面的空气都排出来，你会发现面团越揉越光滑细腻，如果面团有点软可以加点干面粉进去揉，面一定要多揉，包子做出来就才好看

STEP5、把面团分成18—20个小剂子，幹成中间厚边上薄的包子皮，把包子一个个包好，蒸屉刷一层薄薄的油防粘，上锅盖盖子继续二次发酵20分钟

STEP6、冷水上锅蒸20分钟，分钟，美味的包子就做好啦！

STEP7、喜欢的感觉做起来吧！真的好好吃！