STEP1、适量面粉打入一个鸡蛋加入清水和成面糊,筷子提起慢慢低落就好
STEP2、一个圆茄子去皮切成1cm厚的片备用
STEP3、将茄子裹满调好的面糊入热油锅小火慢煎。
STEP4、煎到两面微逛捞出控油
STEP5、煎好的茄子备用
STEP6、茄子煎完剩下的面糊不要扔
STEP7、一点点放入油锅摊成饼。
STEP8、将葱段,姜片,蒜瓣,八角(喜欢吃辣可以放点小红椒)醋,酱油调成汁
STEP9、锅里留底油将煎好的茄子和面片倒入锅里,快速倒入调好的料之盖上盖子闷一会,
STEP10、加点盐,倒入没过茄子的水量。大火烧开转中小火慢慢炖至茄子软烂,汤汁浓稠,配点香菜完成。
STEP11、配碗米饭,这个菜绝对的下饭。