STEP1、鲜虾洗净后,剪掉虾头,用牙签挑出虾线,剥去虾壳。虾头不要扔掉,留下备用。
STEP2、虾仁中加入盐,白胡椒粉,料酒,抓匀后腌制15分钟。
STEP3、锅烧热,倒入少许油,放入小葱段和虾头,煸炒至出红油后,盛出虾头和葱段。
STEP4、倒入淘洗好的大米和清水,盖盖子炖煮至大米开花。
STEP5、大米煮至开花后,放入青豌豆、玉米粒、香菇片、胡萝卜丁,然后放入腌好的虾仁,用勺子搅拌一下,盖盖子继续焖煮10分钟左右。
STEP6、当蔬菜变软,虾仁变红后,放入切碎的小油菜,搅拌一下,将蔬菜烫软,然后撒入少许盐,搅拌均匀即可。小贴士:除了小油菜,其他青菜也可以。