STEP1、猪肉切小丁，肥瘦分开，半颗洋葱切小块备用。调好酱汁：叉烧酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，白糖适量，加水调匀备用。

STEP2、热锅小火放入肥肉小丁煸油

STEP3、肥肉出油缩小后加入瘦肉丁继续煸炒

STEP4、加入适量姜粉，一勺白酒去腥

STEP5、姜粉

STEP6、加入切好的洋葱碎炒，加入适量白开水，小火煮10分钟左右至水微干。方子我改了下，这样肉不老。

STEP7、加入准备好的酱汁继续小火煮至入味浓稠，大火收汁。盛出放凉后放冰箱冷冻起来。准备做馅

STEP8、5克酵母，3-5克白糖溶入200克温水中，加入500克的面粉中用筷子搅拌成絮状，和面就不多说了。

STEP9、发面三十分钟，体积变大一倍大小，捏起有蜂窝组织就可以，继续和面排气，撒入少许干粉继续和面至面团柔软光滑。搓成长条切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

STEP10、包入冻好凝固的肉馅，摆放蒸架，盖上盖子，二次醒发三十分钟。包子体积变大。

STEP11、锅里烧水蒸15分钟，分钟。

STEP12、松松软软，肉馅多汁。只有酱肉的香味，没有洋葱的辣味。蒸好的包子放凉后可以收入冷冻室，早餐吃随时回锅蒸，或者微波炉叮一下就可以吃啦。

STEP13、馅料有点咸，下次少点酱