STEP1、碗中加入300克面粉,3克盐,一个鸡蛋清,加入150克温水。
STEP2、揉成光滑的面团,再盖上盖子饧30分钟左右。(面团我是在馅料之前准备好的,这样可以利用饧面的时候来完成馅料的制作。)
STEP3、油菜和香菇焯水,剁碎,我用的是湿香菇,如果干的要泡发哦)
STEP4、加入炒熟晾凉的鸡蛋碎。
STEP5、馅料里,加入葱花、姜末、食用油、盐、十三香、鸡精、香油、耗油搅拌均匀。
STEP6、最后加入一把虾皮,搅拌均匀。
STEP7、取出醒好的面团,做出等量的面剂子,取一个面剂子擀成饺子皮。
STEP8、放上适量的馅料,把面皮对折,捏上口,包好所有饺子。
STEP9、水开下锅,切记不要拿勺子在锅里乱搅,慢慢的把饺子推开,防止粘在一起就好。
STEP10、出锅
STEP11、味道还不错。