STEP1、咸蛋黄隔水蒸煮,压碎
STEP2、肉剁成末,加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖拌匀,盐不要太多
STEP3、葱姜水提前煮几分钟,放凉后倒入,逐少量倒入,顺着一个方向搅拌上劲。
STEP4、倒入咸蛋黄
STEP5、拌匀后加葱花,放冰箱冷藏备用
STEP6、糖和酵母溶于温水中,酵母水倒入面粉里,揉成光滑的面团,发酵至两倍大
STEP7、面团发酵好后排气,分成10份,揉圆
STEP8、擀成四周薄中间厚的圆面皮,中间放上馅料
STEP9、捏出褶子
STEP10、放在蒸屉上,在温暖处醒发20分钟左右,水烧后,转中小火蒸15分钟,时间到关火,继续焖3-5分钟。
STEP11、成品