STEP1、咸蛋黄隔水蒸煮，压碎

STEP2、肉剁成末，加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉、芝麻油和糖拌匀，盐不要太多

STEP3、葱姜水提前煮几分钟，放凉后倒入，逐少量倒入，顺着一个方向搅拌上劲。

STEP4、倒入咸蛋黄

STEP5、拌匀后加葱花，放冰箱冷藏备用

STEP6、糖和酵母溶于温水中，酵母水倒入面粉里，揉成光滑的面团，发酵至两倍大

STEP7、面团发酵好后排气，分成10份，揉圆

STEP8、擀成四周薄中间厚的圆面皮，中间放上馅料

STEP9、捏出褶子

STEP10、放在蒸屉上，在温暖处醒发20分钟左右，水烧后，转中小火蒸15分钟，时间到关火，继续焖3-5分钟。

STEP11、成品