STEP1、将面粉、水、酵母一起倒入厨师机,开启揉面程序,一边运作一边观察,水,湿粉,至直盆光不沾即可。
STEP2、面团揉圆,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。面团发酵的时候可以处理下肉馅。鲜肉剁成肉末,小葱切碎,打鸡蛋和其它调料,沿同方向打圈搅均,如果喜欢瘦肉多的朋友,在肉馅搅的过程中也可以适当加点清水,这样吃起来口感不那么干。盖上保鲜膜。
STEP3、将发酵好的面团移至硅胶垫上进行搓揉排气,然后搓成条状,再切成一个个剂子。单个剂子揉圆,擀成皮(擀的时候要注意中间厚边缘薄一点,这样包子底不容易破。放入肉馅包好。全部包好后静置30分钟上锅蒸,先大火烧开,然后改中火蒸20分钟,关火焖10分钟。