STEP1、【视频戳:v.youku/v_show/id_XMzQwNzU2Mzc0NA.html】柠檬对半切开。
STEP2、取柠檬汁备用。
STEP3、蜂蜜渍柠檬,切成小丁备用。(蜂蜜渍柠檬,也自己制作,制作方法查看小贴士1。)
STEP4、【柠檬磅蛋糕】黄油软化到可以轻易按下的软度,中高速打发至颜色变浅,体积增大。分2次加入细砂糖,搅打均匀后再加入一下次。
STEP5、蛋液打散,提前恢复室温。黄油里分3-4次加入蛋液,等蛋液被完全吸收后再加入下一次。
STEP6、最终搅打至蛋液被完全吸收。(油水分离见开头小贴士2)
STEP7、低筋面粉和泡打粉混合,搅拌均匀。
STEP8、打发的黄油里,筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌至没有干粉即可。
STEP9、面糊里加入蜂蜜渍柠檬丁和柠檬汁。
STEP10、面糊翻拌均匀即可,不用过度搅拌。
STEP11、磅蛋糕模具里放入烘焙纸(或先用黄油涂抹一遍,撒上一层面粉,再抖去多余的面粉来防粘)。放入面糊,可以把面糊抹成中间凹,两头凸的形状。放入预热好170度的烤箱,中层烤43分钟左右。插入一根竹签,拔出竹签若是干净的,蛋糕就烤好了。
STEP12、【糖酒水】糖粉、柠檬汁、饮用水、朗姆酒混合。
STEP13、磅蛋糕取出后,趁热刷上糖酒水。
STEP14、冷却后用保鲜袋/保鲜膜密封好,放冰箱冷藏过夜。
STEP15、【糖霜】糖粉里加入柠檬汁,混合搅拌均匀。
STEP16、糖霜装入裱花袋,剪一个小口,挤在磅蛋糕上,用蜂蜜渍柠檬装饰。
STEP17、切给大安利下这把藤次郎锯齿,最近新宠呀!切、磅蛋糕完全掉渣。喜地,主要进口居、厨具,很多价格比代购便宜,厨具,切。网页或app搜喜地就能找到。