STEP1、芸豆去除豆筋,洗净放入蒸锅开锅后蒸10分钟去除晾凉后切成小丁,用纱布挤菜袋撰干水份!
STEP2、五花肉切成小丁,加入2勺甜面酱、1勺酱油、1勺十三香、1勺料酒、姜末腌制半小时,下入油锅翻炒变色盛出!
STEP3、将芸豆与肉丁混合,加入1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油、2勺香油调味!
STEP4、酵母用30度温水浸泡3分钟,倒入面粉,加入适量温水,面粉与水的比例为2:1,活成光滑面团,一定要揉搓到位,以前尝试过多次就因为没有揉搓好,所以都没发酵至两倍大!
STEP5、发酵好的面团看到里面的蜂窝组织,将面粉分成等份剂子,擀成中间厚四周薄的圆形,包入馅料,捏成自己习惯的形状,盖上湿布再醒15-20分钟,放入蒸,包子之间留些空间,开蒸15分钟!