STEP1、盆子放400克面粉加酵母，再放鲜奶，揉成光滑，夏天水或者牛奶冰的就好了，如果冬天的话最好是加热到温温的状态，不超过40度。绝对不能超过40度，这点要注意，就是摸上去一点温温的就行

STEP2、醒好后的样子

STEP3、面团发酵的时候完全有足够的时间去做肉馅，所以千万不要先做肉馅再发面，那样做一次的时间成本太大肉馅吧，我反反复复研究了好多好多次，才调出适合大多数的口味，吃过的都说是吃过最好吃的肉包子，当然口味特殊的除外哈.我又自己做了韭菜饺子胡萝卜馄饨

STEP4、找个不太均匀的地方切断，洒粉一直搓到粗细均匀（注意用到切的时候有塑料刮板就用刮板，没有的话就用菜）再洒粉用切成一个个大小均匀的剂子（注意力度，不要弄坏垫子）然后擀成中间厚四周薄的面片。为什么要这样呢？如果是一样平的话蒸出来的包子面皮不均匀，还回穿底，不信你试试看就知道了在面皮中间抹上适量的肉馅（照片都是我很多次的凑一起的，将就看吧）这个面团和肉馅的分量是正好的，多试几次你们就应该很顺手的用的正好了，

STEP5、包好的包子放入抹了食用油的蒸锅，或者垫油纸，或者买专门的蒸包子硅胶垫，每个包子中间留下一定的空隙，因为还要发大一倍

STEP6、上，醒发（放着不动）20分钟左右，夏天时间可以短一些，冬天时间可以延长一点。醒发（过滤）上，以后算时间20分钟。过滤，之前看过一篇报道说东西不，致癌怎么说着，我也忘记了。后不要马上，点常识都知道热胀缩这个道理，最少焖3分钟5分钟，也不能太久，太久底部会湿

STEP7、真的很好吃很香

STEP8、肉包子韭菜瘦肉饺子瘦肉胡萝卜馄饨