STEP1、浸泡隔夜的黄豆加桂皮、花椒、大料、辣椒、酱油、少许盐,放入适量水用高压锅压十分钟
STEP2、压制好的黄豆软、面、入味儿
STEP3、青、红椒洗净,姜、蒜去皮
STEP4、青、红椒和姜、蒜切块放入料理机搅碎
STEP5、绞好是这样的,我没有绞的太碎,有点儿颗粒感也不错
STEP6、用甜面酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、适量盐调制一个料汁备用
STEP7、锅中放多些油,油热后放入绞碎的青红椒姜蒜沫炒出香味儿
STEP8、放入压制好的黄豆,炒至无水份,这个过程大概需要十分钟左右
STEP9、放入调制好的料汁
STEP10、继续翻炒至入味儿
STEP11、出锅晾凉就可以装在罐子里冰箱冷藏保存啦!随吃随取!