STEP1、将干香菇洗净后，加适量温开水泡发30分钟；

STEP2、将140g牛奶倒入雪平锅中，用最小火加热30秒；PS：牛奶有点温热就可以，大约三四十度，就是滴一滴牛奶到手臂内侧，感觉稍有点热最为合适，或者用微波炉中火叮30秒；或者直接换成冲泡好的配方奶，不用加热；

STEP3、将10g白砂糖和3g酵母倒入加热好的温牛奶中，用筷子或勺子稍微搅拌一下，然后静置3-5分钟，使酵母活跃起来；PS：酵母发酵最适宜的温度在3035度，最好别超过40度，否则很可能会造成酵母菌死亡而导致发酵失败；加少量糖能促进酵母繁殖，也可以不放；

STEP4、将250g面粉和混合了酵母牛奶液倒入，和面，揉个10分钟左右；PS：将，再带上手套揉面，揉个10分钟即；

STEP5、将揉好团放入一个大碗中，用保鲜膜封一下，放入中，选择“发酵”程序；PS：发酵，也可放温暖处，夏天一般发3060分钟，不用保鲜膜也可以用湿布盖上，隔离空气和避免水分流失；

STEP6、将胡萝卜洗净后切成碎丁状，也将洋葱洗净切成碎末备用；PS：里面的馅料可以换成你喜欢的食材，如大白菜、粉丝等等；

STEP7、将肉切成小块，放入绞肉机中搅成肉泥；

STEP8、准备一些葱姜水，再将泡发好的香菇挤去多余水分后切成碎丁；

STEP9、将肉泥、胡萝卜丁、洋葱末倒入碗中；

STEP10、再加入小半勺低钠酱油，撒入少许香菇虾皮粉进行调味；PS：1岁以内宝宝不加任何调味料，只加虾皮香菇粉；1岁以上宝宝可以加少许低钠酱油和虾皮香菇粉；

STEP11、将它们搅拌均匀，朝一个方向搅至上劲，可以敲入1个鸡蛋，勺芥花籽油，让肉馅更营养均衡，搅拌好的馅料可以放置冰箱冷藏半小时让它入味；

STEP12、当面团发酵到2倍大小时，用筷子戳入不回缩，内部呈现蜂窝状，说明初次发酵完成；

STEP13、在揉面垫上撒上少许干面粉防粘，给面团排气，尽量多揉一会；PS：我是揉了10分钟左右进行排气，揉至光滑；此步骤也可以用面包机和面功能代替揉面；

STEP14、行排气后，揉好的面团分成两份，搓成圆柱形，揉至面团光滑无气孔；

STEP15、每份用刮切分成8小份，切成大小均匀的面剂子，将横切面朝上，将每个面剂子用手按扁，擀成四周薄中间厚的圆形面皮；PS：如果想要做成小笼包，每份可以分成12小份，就可以做成24个小包子了喔

STEP16、左手托着面皮，放入适量馅料，右手拇指和食指捏合成一个褶子，紧接着捏第二个褶子，再将第一个和第二个褶子同时捏合紧，这样反复这个动作；PS：馅料放入到面皮中间，切记不要将馅料沾到面皮外缘，有油就不容易粘合了

STEP17、如图继续这样捏褶子，如果馅料包的比较多，用左手拇指按压下，再捏合，褶子越宽褶子数则越少，相反则越多，直到捏合到收口时，将面皮的边缘都捏合拢，将右拇指和食指的面皮与第一个褶子捏合就成功了；

STEP18、笼屉布上刷一层油，将摆放整齐，盖上锅盖，放在加入蒸锅上，二次醒发15分钟，然后开大，水开后蒸12分钟；PS：刷油能防粘，夏天室温醒发，冬天在蒸锅里加入温水，加快醒发时间；二次醒发，比胚会大一圈，表皮轻轻按会很快回弹，之间要留点空隙；

STEP19、蒸完后，关火再焖三五分钟取出，香喷喷的鲜肉包子出炉了！PS：记得关火要焖一会再取出，趁热将包子从笼里取出来，时间长了容易粘在蒸笼布上

STEP20、咬上一口，皮软肉鲜，我女儿吃完一个还嫌不够