酱肉包子
配料
- 面粉 （500克）
- 酵母 （35克）
- 水 （适量）
- 五花肉 （400500克）
- 大葱 （2根）
- 姜末 （适量）
- 黄豆酱（李锦记） （一勺）
- 甜面酱（李锦记） （一勺）
- 蚝油 （半勺）
- 老抽 （半勺）
- 生抽 （半勺）
- 白糖 （半勺）
- 白胡椒粉 （适量）
做法步骤
STEP1、五花肉切丁，个人比较喜欢切丁的口感
STEP2、倒少许油下锅翻炒出水份
STEP3、加入姜未，甜面酱，黄豆酱，蚝油，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽
STEP4、五花肉炒好后盛入碗中，加入切好的大葱末
STEP5、拌匀，放入冰箱冷藏一小时，两小时左右（凝固汤汁和油脂）
STEP6、面粉加入酵母，水，揉至三光。发酵一小时左右
STEP7、馅已凝固，皮擀成中间厚边缘薄
STEP8、静至锅中二十分钟二次发酵，大火二十分钟关火焖五分钟揭盖
STEP9、皮薄，馅儿足
STEP10、配上一碗南瓜粥
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