STEP1、处理蒜头小心地将蒜头外皮拨干净，不必水洗。如不洗难受者，请务必蒜头朝下流水冲洗，不要浸泡，厨房纸擦净晾干。否则是无法晾干蒜头缝隙里的水分。

STEP2、将处理好的蒜头整齐的放入消毒干净的容器内，尽量码得紧凑结实。

STEP3、加入4克盐，糖蒜的口感是酸甜，而醋里又含有盐，所以不要多加盐，其实不加也OK。

STEP4、一边加糖一边加醋，当然，也可以在码蒜头时一层蒜一层糖，但这样要占用空间，然后再添加蒜头，麻烦。

STEP5、不要害怕糖加不进去，边加边淋即可

STEP6、加满，500毫升醋，剩下约20毫升

STEP7、这次做了两瓶，其中一瓶加了10毫升白酒，比较一下不同的风味。

STEP8、大功告成，目前糖还没全部融化，时不时的摇一摇就可以了。糖醋蒜浸泡的时间越长味道越好，半年后最佳。

STEP9、当你隔天摇晃瓶身，会发现蒜头浮起来了，没关系，找一个小碟子压在蒜头上，当然，一定要无水无油，这点很重要！

STEP10、就这样，是不是很OK？