STEP1、薏米放锅里小火翻炒,炒到闻到微微的香味,盛起放凉。这个是我上次炒了没用完的。
STEP2、红豆就是普通的红豆,昨晚睡前泡的,时间比较久。用量看个人习惯。我会红豆多一点,薏米少一点。一起放入砂锅。多放一点水。
STEP3、现在就是等着两个食材在砂锅里尽情绽放啦。木有图哈哈哈。开始用大火煮开,最好守着一点,大火的时候容易扑锅(你们那里是这样表达的吗)开锅后搅一下然后小火炖炖炖。
STEP4、煮烂之后,我会用勺子在锅里摁豆豆,让它们更加软烂。我觉得这样会出沙…煮一小时后关火,让它们冷静一下,焖一会。然后再重复上一步煮揉的过程。
STEP5、最后放入冰糖。我用的是黄冰糖。关火焖一会儿,就好啦。我比较喜欢这种口感,每一口都有豆豆的精华在里面。