STEP1、先把龙虾用刷子刷干净,把虾线扯掉。再用清水冲洗。
STEP2、把姜和蒜洗干净,姜切丝,蒜切片(这个切丝切片都可以根据个人喜好,反正不影响口感,紫苏切段,桂皮,八角,干辣椒洗干净备用。
STEP3、我用的辣妹子是这个,因为用这个可以调色
STEP4、热锅烧油,把洗干净的小龙虾倒入锅中翻炒,炒至变色,然后用盘装起来。忘记拍照了
STEP5、锅中烧热油,把姜蒜干辣椒八角桂皮辣妹子倒入锅中翻炒几下,炒出香味来,然后倒入刚刚下过锅的小龙虾翻炒几下,如果怕烧焦的话就先把火关小一点,然后加入生抽酱油料酒陈醋,把火调大,倒入啤酒,啤酒盖过小龙虾就可以了。盖上锅盖闷,直到锅中没多少啤酒了,然后放入紫苏,翻炒两下就可以关火出锅了。
STEP6、真的是第一次做,味道还可以哦,而且一点也不辣,喜欢吃辣的还可以放那种更辣的辣椒